Ingredienti per sei persone

- 1 kg di mandorle dolci sbucciate e finemente tritate
- 1 kg di zucchero
- 10 chiare di uova montate a neve.

Unite le mandorle con lo zucchero e amalgamate bene il tutto con le chiare. Lasciate riposare per tre ore. Spolverizzate la spianatoia di farina e zucchero in uguale quantità, e versateci l'impasto.
Componete gli amaretti (preferibilmente di forma rotonda), disponeteli sulla teglia imburrata o coperta con carta da forno e infornare a 150ø per una trentina di minuti circa.



Torna indietro