Ingredienti per quattro persone

- 400 gr di cannarozzetti
- 300 gr di ricotta
- 100 gr di guanciale
- zafferano
- 10 gr sale e pepe

In un tegame far colorire con l'olio il guanciale.
Cuocere i cannarozzetti in abbondante acqua e, scolati, metterli nel tegame e girarli pił volte.
Aggiungere la ricotta, il pepe, lo zafferano e far amalgamare il tutto. Servire subito.



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