Ingredienti per quattro persone

- 500 gr di riso che non scuoce
- 2 peperoni grandi (1 giallo e 1 rosso) privati di semi e filamenti e tagliati a cubetti un pizzico di zucchero
- 500 gr di piselli freschi da sgranare oppure 250 g di piselli surgelati una manciata (circa 1 etto) di fagiolini verdi senza fili e freschi (tagliati a dadini)
- 1 scatoletta di tonno da 2 etti olio d'oliva quanto basta
- 1 lit. di acqua 2 bustine di zafferano una decina di olive nere snocciolate tagliate a rondelle se si vuole si possono aggiungere 2 uova sode.





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