ingredienti per quattro persone

- 250 g di farro spezzato
- 200 g di pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 3 pizzichi di maggiorana secca
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- 1 manciata di basilico tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe
- 1 manciata di formaggio pecorino
- 100 cl di brodo vegetale

In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggioranza. Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare. Sbollentare i pomodori, pelarli, ridurli a pezzetti e unirli all' intrigolo, Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati.
Cuocere per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di brodo vegetale, salare, pepare e portare ad ebollizione. Unire il farro spezzato, montato, lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti. Servire con una manciata di pecorino grattugiato.



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