Ingredienti per quattro persone

- 1 pollo
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 500 gr di pomodori freschi o pelati
- 2 peperoni dolci
- 1 cipolla
- sale e pepe

Tagliare il pollo in piccoli pezzi e farlo dorare in un tegame con olio e cipolla tagliata finemente. Quando sarà ben colorito, salare, pepare ed unire i pomodori pelati e tagliati in pezzi; continuare la cottura a fuoco moderato. Arrostire i peperoni sulla piastra, tagliarli a listerelle, pulirli e metterli a cuocere con un po' d'olio, coperti ed a fuoco moderato. A cottura ultimata, unire al pollo, lasciare insaporire e dopo circa 10 minuti servire ben caldo.



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