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| CATALOGO >> SALUMI E FORMAGGI |
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Zoom | CAPOCOLLO
La produzione della lonza, localmente anche chiamata “capelomme”, interessa l’intero territorio abruzzese. Si tratta di un salume ricabvato dalla lombata di maiale che viene “rivestita” con le budella del suino, legato tutt’intorno con uno spago di medio calibro e fatto asciugare appeso inizialmente al fumo del camino e, successivamente, in un locale privo di umidità per la vera e propria stagionatura. Presenta una carne rosso granata ed una venatura di grasso in pieno equilibrio con la parte magra.
Contenuto: Carne suina
Composizione: Carne di suino, sale, aromi, spezie.
Scadenza: 9 mesi dalla data di produzione
Peso: 1 kg
Prezzo: € 17,50
Packaging: Sottovuoto
Prodotto da: Azienda Agricola La Mascionara
SCHEDA AZIENDA
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