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| SCHEDA AZIENDA |
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| AZIENDA AGRICOLA MATERGIA MARCO |
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A Barisciano, nel paradiso naturalistico del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga in Abbruzzo, ad oltre 1200 metri di altitudine, si trova l' azienda agraria Matergia che da sempre, seguendo metodi biologici e senza uso di fertilizzanti chimici coltiva cereali e legumi in Maniera originale, così da donargli sempre un sapore fresco e genuino.
I cerali sono da sempre l'alimento base per la maggior parte delle popolazione che abitano sulla terra.
Di sapore gradevole,nutrienti e conservabili, con buone resse alla coltivazione, versatili nelle loro trasformazioni, hanno dunque qualità che spiegano facilmente il successo che li accompagna da millenni.
L'alimentazione naturale invita ad un consumo di cereali con precise caratteristiche. Fondamentale è l'impiego di tecniche agronomiche "pulite", che non prevedano l'uso di sostanze chimiche di sintesi né per fertilizzare, né per proteggere i chicchi dai parassiti prima e dopo la raccolta.
L'agricoltura biologica può garantire, così, una migliore qualità nutrizionale del prodotto grazie a una coltivazione meno forzata; assenza di residui di sostanze chimiche, per quanto è possibile in un mondo inquinato come il nostro; rispetto degli equilibri naturali dell'ambiente.
L'agricoltura biologica, inoltre, è attenta alla qualità delle sementi, andando spesso a recuperare varietà che erano state messe da parte dall'agricoltura industriale. Infine, spesso si evita la trasformazione industriale e si rivalutano i cereali in granella da consumare integrali in inestre ed altre preparazioni.
Per la realizzazione dei derivati,dalle farine ai fiocchi, le tecniche di molitura e trasformazione dei chicci devono mantenere il più possibile l'integrità del seme.
Spesso si dimentica, infatti, che il seme è un organismo vitale, che racchiude in se, in modo equilibrato, tutte le sostanze necessarie alnutrimento e allo sviluppo di una nuova pianta.
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| Indirizzo: |
Via Provinciale, 61 |
| Cap: |
67021 |
| Città: |
Barisciano (AQ) |
| E-mail: |
lucio.matergia@univaq.it |
| Sito internet: |
www.gransassoitalia.it |
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