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| SCHEDA AZIENDA |
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| AZIENDA ZOOTECNICA GRAN SASSO |
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L’ azienda Gran Sasso ha origine dall’attività tradizionale della famiglia Petronio che che si svolgono a Castel del Monte (AQ) - 1400 m s.l.m. - all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.
E’ il più grande allevamento di pecore nella provincia dell’Aquila e nel caseificio (CE 13/081) viene trasformato gran parte del latte prodotto in questo versante del Gran Sasso.
A dispetto delle tante difficoltà create dal Territorio (clima rigido, spopolamento, mancanza di servizi e infrastrutture, ..), si vuole continuare a sfruttarne i tanti pregi (pascoli di alta montagna, territorio incontaminato, clima salubre, …) per ottenere prodotti di altissima qualità
Modalità operative e le tecnologie moderne, le migliori condizioni igienico sanitarie di allevamento e produzione e la salvaguardia delle tradizioni che si sono sviluppate e ottimizzate attraverso la lunga storia della pastorizia, della transumanza e agricoltura locale sono i componenti fondamentali della produzione a latte crudo del formaggio pecorino “Canestrato di Castel del Monte”.
Questo pregiatissimo pecorino è un formaggio da tavola anche dopo una stagionatura di più di 18 mesi ed è stato incluso nel 2005 tra i Presidi Slow Food”.
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| Indirizzo: |
Via San Donato, 56 |
| Cap: |
67023 |
| Città: |
Castel del Monte (AQ) |
| E-mail: |
bioformaggi.gransasso@gmail.com |
| Partita IVA: |
01006760662 |
| Sito internet: |
www.gransassoitalia.it |
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